Recette des crapiaux aux pommes morvandiaux
Découvrez la recette des crapiaux aux pommes morvandiaux.
Si vous êtes à la recherche d’une délicieuse recette des crapiaux aux pommes morvandiaux, vous devez essayer les crapiaux aux pommes morvandiaux ! Les crapiaux sont une sorte de galette épaisse à base de farine de seigle et de blé, qui est généralement servie avec une garniture sucrée ou salée.
Cette version de la recette utilise des pommes fraîches pour ajouter une touche sucrée et fruitée à la recette de base. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette savoureuse :
Voici les ingrédients Pour 6 personnes: Pour la recette des crapiaux aux pommes morvandiaux
4 oeufs
350g de farine
50cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillère à soupe d’armagnac
1 pincée de sel
2 grosses pommes
Ensuite, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Enfin, mélanger le tout.
Pour terminer, ajouter les pommes macérée à la pâte des crapiaux aux pommes morvandiaux avec le jus de macération tout en mélangeant bien l’ensemble.
Les crapiaux aux pommes morvandiaux sont une recette simple mais délicieuse qui met en valeur les saveurs de la région du Morvan en France. Essayez cette recette chez vous pour découvrir cette spécialité culinaire locale !
Un peu d'histoire... Recette des crapiaux aux pommes morvandiaux
Vous voulez venir cuisiner dans notre cuisine authentique pour réaliser cette recette des crapiaux aux pommes morvandiaux ?
Jadis les crapiaux faisaient office de pain. On les mangeait avec de la viande en sauce (potée, bœuf bouilli) ou de la soupe. Les agricultures du Morvan les emportaient lors des travaux des champs, et on les les dégustait en morceaux dans du fromage blanc.
Traditionnellement dans le Morvan, le crapiau (ou crépiau) est une sorte de crêpe, épaisse et salée, au lard, voire aux truffes (pommes de terre) aromatisée de sel, de poivre, de persil et d’ail.
Notre préféré à La famille est dans les blés reste celui de cette recette de crapiaux aux pommes morvandiaux.
Le crapiaux est une spécialité culinaire du Morvan, une région située dans le centre de la France. Cette galette épaisse est traditionnellement fabriquée à partir de farine de seigle et d’eau, mais il existe de nombreuses variantes de la recette, chacune avec ses propres ingrédients et méthodes de préparation.
L’histoire du crapiaux remonte à plusieurs siècles. À l’origine, les paysans de la région du Morvan avaient besoin d’un aliment simple et nourrissant pour leur travail dans les champs. Ils ont donc commencé à préparer des galettes à base de farine de seigle et d’eau, qu’ils cuisaient sur des pierres chaudes.
Au fil du temps, la recette du crapiaux s’est développée et a évolué pour inclure d’autres ingrédients, tels que du lait, du beurre, du sucre ou des fruits. Les gens ont également commencé à cuire les galettes dans des fours à bois, plutôt que sur des pierres chaudes, ce qui leur donnait une texture plus douce et plus moelleuse.
Le crapiaux est devenu une partie intégrante de la culture culinaire du Morvan, souvent servi lors de fêtes et de célébrations locales. Dans les années 1980, les habitants du Morvan ont créé une confrérie dédiée au crapiaux, appelée la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Crapiaux, pour promouvoir et protéger la tradition culinaire de la région.
Aujourd’hui, le crapiaux est un plat emblématique du Morvan, reconnu pour sa simplicité, son goût rustique et sa forte connotation historique. De nombreuses boulangeries et restaurants de la région proposent des versions de la recette traditionnelle, ainsi que des variantes plus modernes avec des ingrédients tels que des fruits, du fromage et du lard.
En somme, le crapiaux est un plat simple mais emblématique qui illustre l’histoire culinaire du Morvan et son attachement à la terre et à la tradition. Je vous conseille la recette des crapiaux aux pommes morvandiaux
Sa réalisation, est très simple et consiste à confectionner une pâte consistante, mais coulante, comme une crêpe classique. Du lard, en lamelles, est poêlé. On verse dessus une ou deux louches de pâte, de manière à obtenir une épaisseur d’un centimètre. Une fois cuite, on retourne la crêpe à la spatule pour faire dorer la seconde face .
Notre cuisine a été aménagée avec goût ! une décoration d’antan vous plonge dans un univers hors du temps très apprécié pour ralentir lors d’un séjour en Bourgogne !
Quoi de mieux qu’un évier en pierre pour se rapprocher des cuisines de l’époque ? Nous avons chiné des superbes pièces rares pour reproduire l’esprit des anciennes boutiques d’antan: une vrai pépite cette cuisine !
Pour cuisiner, vous apprécierez nos équipements ! En effet, notre cuisine, de part sa déco qui vous plonge dans un autre temps, vous permettra de cuisiner de bons plats gastronomiques pour 12 ou 13 personnes.
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En effet, le billot a été déniché près de Bourges et entièrement restauré par le lycée professionnel d’aucun section bois. Lors d’une Brocante à Rouy, nous avons déniché ce superbe crochet de boucherie qui se marie à merveille avec notre billot de part sa taille. Les accessoires de décorations mis sur ce crochets ont été dénichés ici et là…
Mais la plus belle pièce reste l’ armoire de boucherie d’époque Louis Philippe, pièce très rare et maintenant introuvable… Nous l’avons dénichée chez un Brocanteur à Decize juste avant sa fermeture définitive. Quelle chance ! à l’intérieur, nous y avons dissimulé la bouilloire électrique et la cafetière Senseo.
Au milieu de la pièce trône un superbe comptoir de mercerie que nous sommes allé récupérer du côté de Toulouse après l’avoir trouvé sur petites annonces. Ainsi, nous l’avons orné d’une superbe balance Testue achetée lors de la grande Brocante annuelle de Corbigny le 15 août. La dernière pièce que nous lui avons rajouté est une ancienne caisse d’une boulangerie de Cercy-la-tour qui servait de dessous de pot de fleur dans la boulangerie et était à peine visible…
Enfin, à ce superbe assortiment, nous avons rajouter l’élément tant prisé par nos visiteurs : le piano de cuisson Falcon Toledo 110. Un accessoire indispensable à tout grand cuisinier qui préparerait un repas pour plus de 10 convives. Ainsi, nous n’avons pas fait les choses à moitié à « la famille est dans les blés »!
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Et venez préparer la recette des crapiaux aux pommes morvandiaux et bien d’autres mets savoureux à déguster en famille ou entre amis.
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